렐리시를 곁들인 생선요리 by 이정인

이정인

샌프란시스코에서 이벤트&플로럴 스타일스트로 활동 중인 이정인은

인스타그램(@simplyjustj)을 통해 쉬운 레시피와 컬러풀한 스타일링의

손님 초대 요리를 소개하고 있습니다.

RECIPE

훌륭한 단짠의 조화

‘렐리시를 곁들인 생선 요리’

[ 재료 ]

메인

광어나 농어 등 흰 살 생선 스테이크 두개 (2인분 기준)

렐리시 (Relish)

올리브오일 1/2컵, 레몬 즙 2스푼, 레몬 반 개,

다진 올리브 1/3컵, 화이트 와인 식초 1 스푼,

건과일(건포도,크렌베리, 블루베리,무화과 등) 1/3컵,

다진 마늘 1 스푼, 다진 파슬리 2 스푼,

꿀 1 티스푼, 잣 1 스푼, 소금, 후추

1. 레몬은 껍질 채 깨끗이 씻은 뒤 두께 3-4mm,

건포도 정도의 크기로 잘라 에어프라이어나 프라이팬에

살짝 그을릴 정도로 굽는다.

2. 렐리시 재료를 구운 레몬과 함께 섞는다.

3. 생선 스테이크는 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 프라이팬에

생선의 양쪽 면이 모두 잘 익도록 굽는다. (한쪽당 약 5-6분)

4. 잘 구워진 생선 스테이크를 위에 렐리시를 올리고,

파슬리를 뿌려 플레이팅을 완성한다.

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